Samsett sætuefni eru matvælaaukefni sem eru framleidd með því að sameina tvö eða fleiri náttúruleg eða efnafræðileg sætuefni. Með samverkandi áhrifum auka þeir sætleika, bæta bragð og draga úr kostnaði og geta að hluta eða öllu leyti komið í stað súkrósa. Þau innihalda aðallega hagnýt innihaldsefni eins og stevíu, AK sykur og súkralósi og eru fáanlegar í föstu (kornformi, duftformi) og fljótandi formi, í samræmi við GB26687-2011 staðalinn. Einkaleyfisskyld tækni þeirra nær yfir undirbúningsferla eins og úðunarvökvabeðs undirþrýstings titringskornun.
Þessi vara dregur úr heildarmagni sem notað er með samverkandi áhrifum á milli sætuefna. Það er notað á sykraða ávexti, drykki (svo sem kolsýrða drykki), bakaðar vörur og kjötvinnslu, lengir geymsluþol og hámarkar sætueiginleika. Dæmigert samsetningar innihalda blöndu af aspartami og AK sykri til að auka sætleika, og samsetningar af erýtrítóli og maltitóli til að bæta bragðið af -lausum matvælum. Efnasambandið inniheldur einnig lágar kaloríur og hefur ekki áhrif á blóðsykur eða blóðfitumagn.
Sætuefni eru mjög mikilvægur flokkur aukefna í matvælum. Eins og er eru sætuefni meðal-hæstu matvælaaukefna bæði á heimsvísu og í mínu landi. Hin fullkomna sætuefni krefst: öryggi og ó-eiturhrifa, hreins sætleika svipað súkrósa, mikillar sætleika, lágar eða engar kaloríur, mikils stöðugleika, ó-cariogenicity og sanngjarnt verð (að minnsta kosti ekki hærra en verðið á súkrósa við sambærilegar sætuskilyrði). Sætuefni sem fullnægir öllum þessum kröfum er ekki enn til. Hins vegar, vegna hugsanlegra samlegðaráhrifa milli ýmissa sætuefna, bjóða samsett sætuefni upp á kosti eins og auðveld notkun, mikil sætleiki, hreinn sætleiki og minni framleiðslukostnaður, sem gerir þau að mikilvægri stefnu fyrir þróun og notkun sætuefna. Rannsóknir sýna að stevía, sem lykilþáttur samsettra sætuefna, býr yfir lágum hitaeiningum, háum sætleika, er allt-náttúrulegt og öruggt og heilbrigt, sem gerir samsettum sætuefnum kleift að ná hámarksáhrifum hvað varðar sætleika, bragð og stöðugleika. Ennfremur getur mannslíkaminn umbrotið það á öruggan hátt án aukaverkana, sem gerir það að mikilvægri stefnu fyrir þróun sætuefna á 21. öldinni.